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福州厨房设备要耐污染吗

发布日期:2022-07-20 17:56:18    来自:qdbydwl.com

根据卫生原则,厨房设备必须耐污染,特别是蜡蝇、老鼠、蚂蚁等食物的污染,以确保整个厨房设备的内部质量。防火原则:厨房设备表面应防火,一般厨房设备生产的厨房设备应采用不燃、阻燃材料

根据卫生原则,厨房设备必须耐污染,特别是蜡蝇、老鼠、蚂蚁等食物的污染,以确保整个厨房设备的内部质量。防火原则:厨房设备表面应防火,一般厨房设备生产的厨房设备应采用不燃、阻燃材料。

本着方便的原则,厨房的操作应该有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,可以根据正确的流程设计各个部分的布局,这对于方便将来的使用非常重要。炉膛的高度和柜体的位置直接影响使用的方便性。选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。

美观原则要求厨具具有较强的抗污染能力和良好的清洁性能,这就要求其表面材料具有良好的耐油烟性。避免储存酸的食物。不锈钢厨具不应含有白醋、陈醋、酸性液体汁等,因为这些原料中的电解质会与不锈钢中的金属元素发生复杂的“电化学反应”,使元素溶解并过量沉淀。

避免使用强碱和强氧化剂清洗,如碱水、苏打和漂白粉。因为这些强电解液也会与不锈钢中的某些成分发生“电化学反应”,从而腐蚀不锈钢器具,溶解有害元素。

不要煮沸或煎煮中草药,因为中草药的成分很复杂,大多数成分含有多种生物碱和有机酸。加热时,它很容易与不锈钢中的某些成分发生反应,甚至可能产生更多有毒物质。

禁止使用不锈钢厨具;不适合在空气中燃烧,因为不锈钢的导热系数低于铁和铝制品,且导热相对较慢。空气燃烧会导致炊具表面镀铬层老化脱落。
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